2. Празднование Рождества в Мексике начинается 16 декабря с Las Posadas. Так называют процессии во главе с «Марией» и «Иосифом», которые ходят по домам в поисках ночлега. Дети стучатся в двери и просят хозяев впустить «супружескую пару». Заканчивается шествие в церкви, где служится праздничная месса.

3. На Рождество здесь также принято разыгрывать Pastorelas (игры пастухов) – театральные постановки, рассказывающие о том, как пастухам явился ангел и принес весть о рождении Христа и о путешествии пастухов в Вифлеем. Такие сценки разыгрываются как профессиональными актерами, так и любителями.

4. Традиционным новогодним подарком в Мексике является красное или желтое нижнее белье. Красный цвет символизирует собой счастье в личной жизни, желтый – материальное благополучие.

5. На новогодний стол в Мексике принято ставить атьеке – пресную кашу под мясным или рыбным соусом, кеджену – жареного цыпленка с овощами и рисом, фуфу – шарики из бананового или ямсового теста, и даже жареных или консервированных гусениц.

Ингредиенты:

Филе трески – 500 г.; coк лимона –2-3 ст.л.; сливки 20% – 1 стакан; твердый сыр – 100 г.; мука; сливочное масло; соус табаско – 1-2 капли; соус гуакамоле – 200 г.; соль; укроп; базилик.

Приготовление:

Филе трески промыть, обсушить, нарезать небольшими кусками, сбрызнуть соком лимона, посолить и оставить на 10-15 минут. Затем обвалять в муке, смазать растопленным сливочным маслом и запечь в печи в режиме гриль с двух сторон до золотистого цвета. Взбить сливки, добавить табаско, взбивать еще 2-3 минуты. Сыр натереть на мелкой терке, смешать со сливками. Добавить к рыбе сливочно-сырный соус и готовить в режиме конвекция на 160°С 110 мин. Подавать с соусом гуакамоле.