2. Рождественские подарки маленьким итальянцам приносит Ла Бефана – добрая ведьма, которая прилетает на метле в ночь Богоявления, 5 января. Послушным детям она оставляет игрушки, а те, кто плохо себя вел, могут рассчитывать разве что на горсть каменного угля. Именно поэтому сладкий черный уголь перед Рождеством продается во всех итальянских булочных и кондитерских.

3. Чтобы наступающий год был удачным, в новогоднюю ночь принято надевать новое белье красного цвета. Если вы получили такое белье в подарок, то на следующий день его полагается выкинуть.

4. В Италии считают, что определить, каким будет наступивший год, можно по тому человеку, кого ты первым встретишь в новом году. Хороший знак – если это будет старик или горбун. А вот встретить ребенка или священника – к неудаче.

5. В новогоднюю ночь всю Италию сотрясают взрывы петард и хлопушек. Здесь уверены, что таким образом можно не только повеселиться, но и прогнать злых духов. Особенно оглушительными взрывами славится Неаполь, где дым и грохот не прекращаются до глубокой ночи.

Ингредиенты:

Мука – 650 г.; сухие дрожжи – 15 г. (или свежие –45 г.); теплая вода (не более 43 градусов) – 80 мл; теплое молоко (не теплее 43 градусов) – 120 мл; яйцо – 4 шт., желтки – 3 шт.; сахар – 130 г.; ванильный сахар – 1 ст.л.; сливочное масло – 170 г.; сухофрукты и цукаты (курага, изюм, инжир, цукаты из вишни и ананаса) – 300 г.; цедра 1 апельсина; цедра 1 лимона.

Приготовление:

Залить водой половину дрожжей и размешать. Добавить 80 гр муки, перемешать, оставить на 30 мин. Оставшиеся дрожжи растворить в теплом молоке. Муку растереть с маслом до влажной крошки. Взбить яйца, два желтка, сахар, ванильный сахар. Смешать молочно-дрожжевую смесь и закваску. Замешать из муки с маслом и дрожжевой смеси тесто, добавить цукаты, сухофрукты, лимонную и апельсиновую цедру. Перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 1-2 часа. Обмять тесто и разделить на 3 части. Положить в формы на 1-1,5 часа. Сделать на поверхности крестообразные надрезы, смазать желтком и поставить в разогретую до 200°С печь на конвекции. Снизить температуру до 180°С и печь около 30 мин.