2. Рождественскую ночь в Великобритании называют также «ночью свечей», которые принято зажигать в окнах домов в сельской местности. Эта традиция берет свое начало от старинного обряда сжигать рождественское полено, что должно символизировать победу света над тьмой.

3. В Рождество дома в Англии украшают еловыми венками, плющом, а над входной дверью вешают вечнозеленые веточки омелы. Считается, что мужчина может поцеловать любую девушку, которая остановится под омелой.

4. Главное место празднования Нового года в Лондоне – Трафальгарская площадь. Еще в 1841 году королева Виктория издала декрет, разрешающий устанавливать тут главную елку Соединенного Королевства. Каждый год здесь проходит Лондонский новогодний парад, в котором участвуют более десяти тысяч человек, включая ряженых, музыкантов, танцоров, клоунов и акробатов. Лондонский парад считается самым большим новогодним шествием в мире.

5. Традиция обмениваться поздравительными открытками возникла в Англии в викторианскую эпоху. Считается, что первая рождественская открытка была отпечатана в Лондоне в 1843 году. И сегодня, за несколько недель до Рождества здесь принято отправлять подписанные от руки открытки всем друзьям и знакомым. Полученные открытки выставляют дома на всеобщее обозрение.

Ингредиенты:

Мука –100 г.; смесь молотых специй – 1/2 ч.л.; тертый мускатный орех – 1/4 ч.л.; свежие хлебные крошки – 225 г.; сливочное масло – 250 г.; мелкий коричневый сахар – 225 г.; изюм и кишмиш – по 300 г.; цукаты – 50 г.; грецкие орехи или бланшированный миндаль – 50 г.; цедра небольшого апельсина; яйцо – 4 шт.; ром – 60 мл.; миндальная эссенция – 1/2 ч.л.; молоко – 150 мл.

Приготовление:

Смешать муку со специями, мускатным орехом, хлебными крошками, сахаром, изюмом, измельченными цукатами, орехами и апельсиновой цедрой. В полученную смесь добавить взбитые яйца, ром, миндальную эссенцию и молоко. Выложить в форму, накрыть ее пергаментом, заложив складку, чтобы пудинг мог подняться. Форму хорошо завязать, поставить на водяную баню, закрыв ее плотно крышкой. Выпекать на конвекции при 100°С около пяти часов, подливая воду. Украсить ароматизированным маслом, сметаной или заварным кремом.